Antes da academia, doce de leite pode ser uma opção para quem precisa de energia

Doce de leite antes da academia pode parecer uma escolha improvável, mas o alimento pode ser usado como fonte de carboidratos e energia antes da atividade física. A explicação é da nutricionista Beatriz Duarte Oliveira Carneiro, especialista em Nutrição Clínica e Esportiva, que aponta a opção principalmente para quem prefere comer pouco ou não consegue fazer uma refeição completa antes de treinar.

“Por ser uma boa fonte de carboidratos, o doce de leite é uma boa opção por ser uma grande fonte de energia para a atividade física. É também ideal para quem prefere consumir algo de menor volume ou que não consegue fazer uma refeição completa antes do exercício”, explica Beatriz.

Isso não significa, porém, que o doce deva ser consumido sem considerar o restante da alimentação. Segundo a nutricionista, alimentos como doce de leite e chocolate não precisam ser automaticamente classificados como vilões. Composição, quantidade, frequência de consumo e contexto alimentar são fatores que precisam entrar nessa avaliação.

Doce não precisa ser eliminado da alimentação

Para quem sente vontade de comer algo doce próximo ao horário do treino, a orientação é buscar equilíbrio em vez de simplesmente excluir esses alimentos da dieta.

“Não é necessário eliminar os doces, mas sim aprender a incluí-los de forma equilibrada, respeitando as necessidades do organismo e as diferentes fases da vida do homem e da mulher”, afirma a nutricionista.

Beatriz também sugere atenção à escolha do produto. No caso do doce de leite, ela aponta as versões caseiras como uma alternativa às industrializadas e observa que algumas opções apresentadas como “fit” utilizam adoçantes e podem exigir outros ingredientes na formulação.

Receita leva apenas três ingredientes

Para quem pretende preparar o próprio doce de leite, a receita sugerida pela nutricionista utiliza 1 litro de leite integral, 250 gramas de açúcar e uma pitada de bicarbonato de sódio, sendo o último ingrediente opcional.

Em uma panela grande e de fundo grosso, coloque o leite, o açúcar e o bicarbonato e leve ao fogo médio, mexendo até dissolver o açúcar. Quando começar a ferver, reduza o fogo e deixe cozinhar lentamente, mexendo periodicamente para evitar que grude.

Conforme o leite reduzir e ganhar consistência, é necessário aumentar a frequência das mexidas. O fogo pode ser desligado quando o doce estiver um pouco mais cremoso do que a textura desejada, já que ele ficará mais firme depois de esfriar.

Para uma versão mais clara e cremosa, a orientação é manter o fogo baixo durante o cozimento. Quem prefere sabor mais caramelizado e coloração escura pode deixar a mistura cozinhar por mais tempo.