Café paulista bate recorde de participação em concurso que reúne produtores de 80 cidades

O 25º Concurso Estadual Qualidade do Café de São Paulo registrou recorde de participação em 2026, com 395 amostras enviadas por cafeicultores de 80 municípios paulistas. Promovida pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado, a competição reúne produtores de diferentes regiões e avalia a qualidade dos grãos em cinco categorias. Das amostras recebidas, 387 foram classificadas para a etapa de análise sensorial, realizada no Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital), em Campinas.

O resultado representa o maior número de amostras inscritas nos últimos cinco anos. Em comparação com 2025, quando foram recebidas 391 amostras de 77 municípios, a edição atual registrou quatro inscrições a mais e ampliou a participação em três cidades.

A Diretoria de Assistência Técnica Integral (CATI), responsável pelo recebimento das amostras, encaminhou os cafés classificados ao Ital, onde uma comissão especializada realiza a avaliação dos grãos de arábica e canephora.

A competição ocorre após um período de dificuldades climáticas enfrentadas pelos produtores paulistas. Mesmo diante dessas condições, o concurso ampliou sua participação, reunindo cafés produzidos em diferentes sistemas de cultivo e processamento.

Cinco categorias disputam o reconhecimento estadual

Entre os dias 5 e 9 de outubro, as 387 amostras classificadas passam pelo processo de torra, conduzido por seis mestres responsáveis pela preparação dos grãos para avaliação.

Na sequência, dez provadores profissionais realizam a análise sensorial, etapa utilizada para identificar os cafés de maior qualidade entre os participantes.

O concurso contempla quatro categorias de café arábica, natural, cereja descascado, fermentado e orgânico, além da categoria natural para cafés canephora.

Em 2025, das 391 amostras recebidas, 376 foram selecionadas para a etapa de provas. Neste ano, o número de cafés classificados aumentou para 387, representando 11 amostras adicionais na avaliação.

Premiação dos melhores cafés será em novembro

A diretora da CATI, Fabiana Gouvêa, destacou que os resultados foram alcançados apesar das adversidades climáticas enfrentadas pelos cafeicultores ao longo do ano.

“Neste ano, produtores de todo o estado enfrentaram muitas adversidades climáticas. Mesmo assim, superamos os números de inscritos e municípios participantes em 2026. Isso demonstra a força da cafeicultura paulista, que, cada vez mais, produz cafés de excelente qualidade”, afirmou.

A cerimônia de premiação está prevista para novembro, quando serão anunciados os melhores cafés de cada categoria.

A organização envolve diferentes instituições ligadas à Secretaria de Agricultura e Abastecimento, incluindo CATI, Câmara Setorial de Café, Codeagro, Defesa Agropecuária, APTA Regional, Ital, Instituto Agronômico (IAC), Fundação de Apoio à Pesquisa Agrícola (Fundag), além de sindicatos e associações do setor.