Calor, férias e turismo impulsionam otimismo de bares e restaurantes no verão 2026

A chegada do verão, que começa oficialmente no fim de dezembro, tende a marcar um período de aquecimento para bares e restaurantes em todo o Brasil. A combinação entre temperaturas mais elevadas, férias escolares, confraternizações e maior circulação de turistas cria um cenário favorável para o consumo fora do lar, especialmente nas cidades turísticas e nos grandes centros urbanos.

Especialistas do clima indicam que o verão 2025/2026 deve registrar temperaturas acima da média em diversas regiões, com possibilidade de veranicos e ondas de calor. Esse contexto costuma estimular a procura por refeições fora de casa, bebidas geladas e encontros sociais, ampliando o movimento em bares e restaurantes.

Os dados mais recentes do turismo reforçam essa perspectiva. Segundo a Pesquisa Mensal de Serviços, as atividades turísticas cresceram 0,8% em outubro na comparação com setembro, já com ajuste sazonal. Foi o terceiro resultado positivo consecutivo, com alta acumulada de 2,1% no período, sinalizando uma retomada consistente da demanda ligada às viagens.

Outro indicador relevante vem da Agência Nacional de Aviação Civil. De acordo com a ANAC, mais de 9 milhões de passageiros utilizaram voos domésticos em outubro, o maior volume já registrado para o mês desde o início da série histórica, em 2000. O aumento do fluxo aéreo costuma se refletir diretamente no consumo em bares e restaurantes, tanto em destinos turísticos quanto em cidades de origem e conexão.

Esse cenário, somado ao pagamento do 13º salário e ao período de férias, sustenta o otimismo dos empreendedores. Pesquisa recente da Abrasel indica que 81% dos empresários do setor esperam faturar mais no fim de 2025 em comparação com o mesmo período do ano anterior.

Expectativa positiva no setor

Esse movimento já começa a ser sentido. A empresária Débora Souza de Almeida, proprietária do restaurante Mariposa de Vilas, em Lauro de Freitas, na Bahia, afirma que o verão representa historicamente a melhor época do ano para o negócio. Segundo ela, após meses de chuvas atípicas na região, a chegada da estação mais quente tende a impulsionar o consumo e a presença de turistas.

Ela estima um crescimento de cerca de 15% no faturamento em relação ao mesmo período do ano passado e destaca o papel das confraternizações e do pagamento do 13º salário. A estratégia inclui ações comerciais específicas, pacotes e promoções voltadas para grupos e eventos de fim de ano.

Planejamento para aproveitar a alta temporada

Para José Eduardo Camargo, líder de Conteúdo da Abrasel, a sazonalidade do verão segue sendo um dos principais motores do setor de alimentação fora do lar. Segundo ele, o aumento do turismo interno e a retomada gradual do fluxo de visitantes estrangeiros ampliam as oportunidades para bares e restaurantes em diferentes regiões do país.

Camargo ressalta, no entanto, que o aumento do movimento exige preparo. Planejamento operacional, organização de estoques e investimento na capacitação das equipes são apontados como fatores decisivos para transformar o maior fluxo de clientes em fidelização e resultados sustentáveis ao longo do ano.

Com temperaturas mais altas, férias e maior circulação de pessoas, o verão volta a se consolidar como um período estratégico para bares e restaurantes, que apostam na estação para reforçar receitas, ampliar a visibilidade e fortalecer a relação com o público.