Centro Paula Souza lança e-book com receitas finalistas de concurso de gastronomia

O Centro Paula Souza (CPS) acaba de disponibilizar um e-book gratuito com as receitas finalistas do Concurso de Gastronomia de 2024. A publicação reúne seis pratos principais criados por alunos e professores de Escolas Técnicas Estaduais (Etecs), com inspiração nas Festas Juninas. Os leitores poderão encontrar receitas inovadoras que destacam a criatividade e a habilidade culinária dos participantes.

Entre as delícias apresentadas no e-book estão pratos como Canjiquinha com costela suína desfiada e redução de quentão, Copa lombo marinada no vinho com especiarias acompanhada de creme de pipoca e vinagrete de pinhão, e Linguiça suína artesanal flambada em redução de quentão com xerém de canjiquinha. Outros destaques incluem Lombo de porco ao molho maçã do amor com farofa de cuscuz e pinhão, Panceta ao molho de goiabada com pamonha assada recheada com queijo coalho, e Panceta junina.

O concurso, promovido pela Cetec Capacitações, desafiou os participantes a criarem pratos principais usando carne suína e temperos de marcas parceiras. Ao todo, 26 grupos de diversas Etecs de São Paulo participaram, e a final foi realizada no dia 14 de junho, na Etec Santa Ifigênia, em São Paulo. A receita vencedora foi da Etec Alberto Santos Dumont, de Guarujá, com o segundo e terceiro lugares conquistados por grupos da Etec Benedito Storani, de Jundiaí.

Os pratos foram avaliados por uma comissão julgadora que considerou critérios como sabor, criatividade e apresentação. O concurso, que visa promover a competição saudável e a troca de conhecimento entre as unidades de ensino do CPS, será incorporado ao calendário anual de eventos do Centro Paula Souza.

O e-book com as receitas finalistas já está disponível para download, oferecendo ao público a oportunidade de experimentar essas criações culinárias inovadoras em casa.