Conheça os alimentos essenciais na rotina de quem não consome produtos de origem animal

O veganismo tem conquistado cada vez mais brasileiros, impulsionado por questões éticas, ambientais, religiosas e pela busca por qualidade de vida. Muito além de uma escolha alimentar, a filosofia vegana rejeita qualquer prática que envolva a exploração animal, incluindo roupas, cosméticos e medicamentos. No campo da alimentação, a adesão a uma dieta rica e balanceada à base de vegetais pode trazer diversos benefícios à saúde.

Segundo a editora da Revista Ecotour News, Vininha F. Carvalho, uma dieta vegana bem estruturada, com base em leguminosas, frutas, vegetais, sementes e cereais, pode contribuir para a prevenção de doenças como: doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2, câncer, obesidade, distúrbios gastrointestinais.

Alimentação viva: o foco nos alimentos crus

Uma vertente que ganha espaço entre os adeptos é a alimentação viva, que preza por alimentos crus, orgânicos e minimamente processados. A ideia é preservar ao máximo os fitoquímicos e nutrientes que se perdem no cozimento. Entre os alimentos mais consumidos estão os grãos germinados, frutas frescas e secas, e hortaliças cruas.

Veganismo também chega aos pets

Com o Brasil ocupando o segundo lugar no ranking mundial de população de pets, a alimentação vegana para cães e gatos começa a entrar em pauta. Apesar de serem considerados carnívoros, é possível formular dietas vegetais balanceadas, desde que respeitem as necessidades nutricionais dos animais. “As necessidades nutricionais de cães e gatos podem ser atendidas plenamente com uma dieta especial sem carnes e equilibrada”, ressalta Vininha.

A má alimentação e o sedentarismo contribuíram para o avanço da obesidade em cerca de 20% dos cães brasileiros. Por isso, dietas formuladas com ingredientes vegetais como arroz, milho, levedura, beterraba, linhaça, ômegas, pré e probióticos, aminoácidos e vitaminas podem oferecer digestibilidade, controle de peso e aumento da longevidade dos animais.

Alimentos essenciais na dieta vegana

Para manter uma boa saúde e obter todos os nutrientes necessários, a dieta vegana deve incluir:

Soja: rica em proteína vegetal, ácido fólico, cálcio, magnésio e vitamina K.
Tomate: fonte de vitaminas A e C, antioxidantes e propriedades anti-inflamatórias.
Feijão: carboidrato complexo, com ferro, antioxidantes e vitaminas do complexo B.
Chia e linhaça: ricas em fibras, proteínas, ômega-3 e ótimas para o sistema cardiovascular.
Cogumelos: alternativa proteica à carne, com ação imunológica positiva.
Vegetais verde-escuros: como couve, espinafre e brócolis, que ajudam na absorção de proteínas e são fontes de fibras, ferro e cálcio.

Orientação profissional é indispensável

Para quem deseja iniciar ou adaptar sua dieta e também a dos pets é essencial contar com a orientação de nutricionistas e médicos veterinários especializados. A realização de exames laboratoriais periódicos também é fundamental para acompanhar os níveis de ferro, vitamina B12, cálcio e outros indicadores importantes. “Realizar exames de sangue de rotina também é muito importante”, conclui Vininha F. Carvalho.