Dia do Macarrão: o carboidrato que é aliado da dieta, e não vilão

Neste sábado, 25 de outubro, é celebrado o Dia do Macarrão, e, ao contrário do que muitos acreditam, ele pode — e deve — fazer parte de uma alimentação equilibrada. A nutricionista e professora da Universidade São Judas, Vanessa Dias, explica que o carboidrato é fundamental para o bom funcionamento do organismo e para o equilíbrio da mente e do corpo.

“Todo carboidrato fornece energia ao organismo. É o combustível para o cérebro funcionar. A partir dos carboidratos obtemos a glicose, essencial para a respiração celular e para a disposição ao longo do dia”, afirma Vanessa.

Segundo a especialista, o segredo está na moderação e na combinação adequada dos alimentos. Ela recomenda porções de 150g de macarrão para adultos e idosos, e até 80g para crianças de 2 a 11 anos. Para um prato equilibrado, a dica é combinar o macarrão com saladas ricas em fibras, que ajudam a controlar a liberação de glicose e evitam picos de glicemia.

“Prefira molhos mais leves, como o de tomate natural, alho e azeite, ou uma bolonhesa preparada com carnes magras”, orienta a nutricionista.

Vanessa também sugere o uso de açafrão-da-terra (cúrcuma), que pode ser adicionado ao molho ou polvilhado sobre as saladas. “Além do sabor, ele tem propriedades anti-inflamatórias e pode contribuir em estratégias de alimentação equilibrada”, explica.

Para quem pratica esportes, o macarrão pode ser um aliado estratégico na performance. “Corredores encontram no prato uma ótima fonte de energia rápida, especialmente útil em provas curtas ou de tiro, como distâncias de 100 a 400 metros”, completa.

Dicas da especialista para um prato equilibrado