Do campo ao treino: São Paulo lidera produção de alimentos que abastecem o mundo fitness

São Paulo é reconhecida como a capital brasileira do fitness, com a maior concentração de academias do país. O que muitos praticantes de atividade física nem sempre percebem é que, por trás de treinos intensos e dietas rigorosas, está um dos principais sistemas de produção agropecuária do Brasil. É no campo paulista que grande parte dos alimentos que sustentam a rotina de quem busca desempenho, saúde e qualidade de vida são produzidos.

A força do mercado fitness no estado acompanha esse cenário. São mais de 13 mil academias em funcionamento, cerca de 25% do total nacional, que atendem um público cada vez mais exigente. “São diversos os modelos de negócios de academias paulistanas, que acompanham as demandas de um dos mercados mais exigentes de todo o país”, destacou o presidente da Associação Brasileira de Academias, Ailton Mendes.

Nesse contexto, o agronegócio paulista se consolida como protagonista ao liderar a produção de diversos alimentos essenciais à prática esportiva. Itens como carne de frango (1,9 milhão de toneladas), ovos (16,7 bilhões de unidades), amendoim (628 mil t) batata-doce (140 mil t), banana (970 mil t) e alface (220 mil t), por exemplo, estão entre as principais culturas do estado, segundo balanço do Instituto de Economia Agrícola (IEA-APTA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento (SAA).

Para que os alunos possam chegar ao resultado esperado, seja no ganho de massa muscular ou na perda de peso, a ingestão de macronutrientes é tão essencial quanto os trabalhos de força. “Alimentos de fontes proteicas, como frango, ovos, leite e seus derivados, devem estar sempre presentes na dieta de praticantes de atividade física, principalmente nas refeições pós-treino. Enquanto os carboidratos, como arroz, batata-doce e mandioca, por exemplo, fornecem energia durante o exercício e ajudam na reposição energética no pós-treino. Portanto, devem ser consumidos antes e depois das atividades”, explicou a nutricionista da Diretoria de Segurança Alimentar da SAA, Sizele Rodrigues.

Apesar de serem necessários em doses mínimas, os micronutrientes não podem ficar de fora. “Não menos importantes, as vitaminas e minerais encontrados em grandes quantidades nas frutas, verduras e legumes, devem estar presentes na dieta de qualquer indivíduo, especialmente dos praticantes de atividade física, pois participam de diversas etapas metabólicas, favorecendo assim o bom funcionamento do organismo”, comenta Sizele.

O crescimento do consumo de alimentos high protein amplia a demanda por produtos com qualidade e segurança. Diante desse cenário, o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital-APTA), um dos sete institutos de pesquisa da Secretaria, atua, por exemplo, na aplicação de proteína do soro do leite (whey protein) em formulações que asseguram textura, sabor e aparência adequados.

São Paulo também é um dos principais produtores de café do país, e o pesquisador do IEA Celso Vegro menciona os benefícios do uso na prática esportiva. “São largamente conhecidos os efeitos estimulantes da cafeína, por sua capacidade tanto de manter o estado de alerta como de reduzir a fadiga. Sua ação se dá a partir do bloqueio de neurotransmissores responsáveis pela sensação de sono. Recentemente, a cafeína passou a ser sistematicamente empregada também na melhora do desempenho físico humano em atividades aeróbicas”, reforçou o pesquisador.

Alimentos fitness nas redes supermercadistas

O consumo de amendoim em pasta, muito popular principalmente nos Estados Unidos, vem ganhando cada vez mais espaço no mercado brasileiro. O produto se expandiu nas lojas especializadas, tornando-se facilmente encontrado nas gôndolas das redes supermercadistas.

“O amendoim tem aumentado a participação no contexto fitness, pois é reconhecido como um aliado de alto valor nutricional, rico em proteínas, gorduras boas e energia, ideal para quem busca ganho de massa muscular e melhor desempenho nos treinos. O setor entrega esse amendoim de alta qualidade ao consumidor”, destacou o presidente da Câmara Setorial do Amendoim, José Rossato.

Durante a 3ª Semana Brasileira do Amendoim, realizada em setembro do ano passado, foram promovidas ações em estúdios de academia de Brasília e São Paulo para mostrar os benefícios nutricionais e evidenciar a qualidade certificada por meio do programa Pró-Amendoim, que conta com a parceria do Ital. Criado pela Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (Abicab), há 25 anos, o selo Pró-Amendoim é a garantia da qualidade do produto oferecido ao consumidor.

“O amendoim, em suas várias formas (pasta, torrado, natural), pode ser um excelente parceiro na hora do seu exercício. Ele é versátil, energético e tem excelente custo-benefício. Consumindo esse produto tão conhecido da cultura alimentar brasileira, você une satisfação do paladar a bem estar físico”, destacou o presidente-executivo da Abicab, Jaime Recena.