Harmonização de carnes e vinhos: descubra as melhores combinações para o churrasco

O Dia do Churrasco, comemorado nesta quinta-feira, 24 de abril, é um momento perfeito para reunir amigos e familiares em torno da boa comida e da boa conversa. Embora a cerveja ainda seja a bebida favorita nas rodas de churrasco, o vinho tem ganhado espaço, surpreendendo e agradando os paladares. O sommelier Gustavo Peroni, da Cantu Grupo Wine, acredita que a harmonização entre carne e vinho é uma combinação natural. “Os taninos, a acidez e os aromas do vinho realçam os sabores da carne e equilibram a gordura”, explica.

Para os próximos churrascos, a linha Ventisquero Reserva, produzida no Chile, oferece vinhos frescos, intensos e cheios de tipicidade, perfeitos para acompanhar os mais variados cortes de carne. A seguir, veja as sugestões de Gustavo para cada momento à beira da churrasqueira:

Ventisquero Reserva Rosé: Refrescante e versátil, este rosé é ideal para o início do churrasco. Acompanha bem linguiça, frango na grelha, vegetais e o tradicional pão de alho. Sua acidez vibrante prepara o paladar para o que está por vir.

Ventisquero Reserva Carménère: Perfeito para cortes como fraldinha ou maminha com chimichurri. Com taninos suaves e boa acidez, este Carménère harmoniza com carnes grelhadas levemente picantes, realçando os sabores da brasa.

Ventisquero Reserva Cabernet Sauvignon: Para os cortes mais robustos, como costela, picanha e contrafilé, o Cabernet Sauvignon é a escolha certa. Com um corpo mais intenso, notas de frutas negras e toques amadeirados, ele combina com a suculência e a intensidade dos cortes mais gordurosos.

Ventisquero Reserva Chardonnay: Para quem prefere pratos mais delicados, como frango, peixe na brasa e legumes grelhados, o Chardonnay é a opção ideal. Com corpo médio e notas tropicais, traz frescor e sofisticação para esses pratos mais leves.

Independentemente do corte de carne, do ponto ou da receita, o mais importante é aproveitar o momento. Com os vinhos Ventisquero Reserva, cada gole transforma o churrasco em uma experiência ainda mais saborosa e memorável.