Pistache se torna fenômeno de mercado e movimenta milhões no Brasil

Nos últimos anos, o pistache deixou de ser um ingrediente sofisticado e exclusivo para se tornar um verdadeiro fenômeno de consumo no Brasil e no mundo. Esse crescimento tem impactado vários setores, do mercado alimentício ao setor de moda e cosméticos, consolidando o pistache como um item desejado e cada vez mais acessível.

No Brasil, a SOFT Ice Cream, rede de sorvetes artesanais, aproveitou a tendência e lançou seu sorvete de pistache há apenas cinco meses. O resultado foi surpreendente: mais de uma tonelada do sabor foi vendida, representando 29% do volume total de vendas mensais e quase R$ 1 milhão em faturamento. O sucesso do sabor reflete a crescente demanda por opções autênticas e naturais nos cardápios de cafeterias, gelaterias e restaurantes.

Pistache: o sabor que conquistou os brasileiros e ganhou espaço em diversos setores | Imagem: Anna Tyemi/Direitos Reservados

De acordo com dados da Tastewise, as buscas e menções ao pistache cresceram mais de 30% globalmente no último ano, e grandes redes internacionais, como Starbucks e Häagen-Dazs, já adotaram o ingrediente como parte de suas linhas fixas de produtos. Esse boom do pistache também reflete uma mudança mais ampla no comportamento do consumidor, que está cada vez mais atento às tendências globais e disposto a experimentar novos sabores.

“O pistache foi uma aposta certeira da nossa marca. O retorno foi surpreendente, e a resposta do público mostra que o Brasil está cada vez mais exigente em relação à inovação e autenticidade nos produtos”, afirma Matheus Krauze, sócio fundador da SOFT Ice Cream.