Prepare sua Ceia de Réveillon com segurança e saúde

A ceia é uma tradição que reúne familiares e amigos ao redor da mesa. Então, para garantir que tudo corra bem, é essencial observar a segurança sanitária durante a preparação e o consumo dos alimentos.

Separamos algumas dicas da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária) para a sua Ceia de Réveillon.

Na hora de fazer as compras

• Confira se os produtos estão dentro do prazo de validade e bem armazenados.

• Examine as embalagens e evite produtos com danos, como furos ou umidade.

• Leia os rótulos para verificar níveis de açúcar, gordura e sódio.

Ao guardar os alimentos

• Siga as instruções do rótulo.

• Guarde os itens nas temperaturas corretas para evitar proliferação de micróbios.

Higiene é essencial!

• Lave as mãos antes de mexer com alimentos e após atividades como abrir portas ou usar o banheiro.

• Limpe bem utensílios, bancadas e tábuas de corte para evitar contaminação.

Separando crus e cozidos

• Não misture alimentos crus com cozidos, nem use os mesmos utensílios sem lavar antes.

• Guarde cada tipo em recipientes fechados e separados.

Frutas e verduras

• Lave em água corrente para remover sujeiras visíveis.

• Deixe de molho em solução sanitizante própria e enxágue bem.

Cozinhe bem os alimentos

• Certifique-se de que carnes estejam totalmente cozidas, sem partes cruas.

• O suco das carnes deve ser claro, nunca rosado.

Na hora de servir

• Mantenha alimentos quentes acima de 60°C e frios abaixo de 5°C.

• Evite deixar alimentos por muito tempo em temperatura ambiente.

E as sobras?

• Guarde alimentos perecíveis na geladeira, com prazo de consumo de até cinco dias.

• Não descongele alimentos à temperatura ambiente; use a geladeira ou o micro-ondas.

Por quê?

Manter a temperatura correta evita a multiplicação de micróbios, protegendo sua saúde.