Saiba por que exagerar no feijão pode atrapalhar sua digestão e saúde dos rins

Presente diariamente na mesa de milhões de brasileiros, o feijão é um alimento reconhecido por seus benefícios nutricionais. Rico em fibras, proteínas vegetais, ferro, cálcio e zinco, ele é uma base importante da alimentação tradicional. No entanto, o consumo em grandes quantidades pode trazer prejuízos à saúde, especialmente em casos de dietas restritivas ou condições clínicas específicas.

Segundo a nutricionista Jussara Pessôa, coordenadora do curso de Nutrição da UNINASSAU Boa Viagem, o feijão, quando ingerido em excesso, pode provocar inchaço, gases e incômodo abdominal. “Isso acontece por conta dos oligossacarídeos, que são fermentados pelas bactérias do intestino. Pessoas com maior sensibilidade, como aquelas com síndrome do intestino irritável, podem sentir esse efeito com mais intensidade”, explica.

Além do desconforto digestivo, o consumo exagerado e frequente de feijão cru ou mal preparado pode interferir na absorção de minerais como ferro, cálcio e zinco. Isso ocorre devido à presença de antinutrientes, como os fitatos, que se ligam a esses minerais e dificultam sua absorção pelo organismo. Para reduzir esses efeitos, a recomendação é deixar os grãos de molho entre 8 e 12 horas antes do cozimento, trocando a água uma ou duas vezes e descartando-a em seguida.

Cuidado: o feijão em excesso pode ser uma armadilha digestiva

A nutricionista também alerta para possíveis impactos sobre a função renal em pessoas com predisposição ou doenças renais. “Embora o feijão contenha ferro, o tipo presente nele é o ferro não-heme, que tem baixa absorção, especialmente quando combinado com alimentos ricos em fitatos e sem vitamina C. Isso pode agravar quadros de anemia ferropriva”, ressalta.

Ainda assim, o feijão tem propriedades que o tornam um alimento benéfico quando consumido com equilíbrio. Ele possui baixo índice glicêmico, o que significa que sua liberação de açúcar no sangue é lenta e gradual, favorecendo o controle glicêmico de pessoas com diabetes ou resistência à insulina. Suas fibras também ajudam a estabilizar os níveis de glicose no sangue.

De forma geral, o consumo recomendado é de cerca de uma concha de feijão cozido por refeição, o que equivale entre 100g e 150g. Para pessoas com alto gasto energético, como atletas, essa quantidade pode ser ajustada conforme orientação nutricional.